تبلیغات
درباره کودکان - مطالب آشپزی
درباره کودکان
شنبه 26 بهمن 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی



ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

شنبه 26 بهمن 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی



ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

شنبه 26 بهمن 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی



ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

ـ همیشه از سركه خالص و بدون آب استفاده كنید و پس از ریختن سركه روی مواد ترشی، در دبه را محكم ببندید و دبه را در جای خنك و تاریك قرار دهید.
ـ بهتر است سركه را قبل از مصرف بجوشانید و بگذارید كاملاً سرد شود.
ـ همیشه از سبزیجات سالم و سفت استفاده كنید. سبزیجات مانده و تغییر رنگ یافته علاوه بر آنكه طعم ترشی را تغییر می‌دهند، زودتر خراب می‌شوند. سبزیجات را پس از شستن و خرد كردن باید كاملاً خشك كرد.
ـ وقتی سركه را روی سبزیجات لازم برای تهیه ترشی می‌ریزید، سركه باید روی آنها را كاملاً بپوشاند.
ـ هرگز ترشی را در ظروف مسی، برنجی و یا آهنی تهیه و نگهداری نكنید.
ـ معمولاً‌ قبل از آنكه سركه را روی سبزیجات بریزند، سبزیجات را به نمك آغشته می‌كنند كه این كار به دو روش «خشك» و «تر» انجام می‌شود:
روش تر: برای هر 2/1/2 پیمانه آب سرد، 3 قاشق سوپخوری نمك در نظر بگیرید. نمك را در این مقدار آب حل كرده و سبزیجات آماده و خرد شده را به مدت 24 ساعت در آن بخوابانید. سپس آنها را زیر آب سرد آبكشی كرده و در صافی ریخته و بعد روی پارچه پهن كنید تا كاملاً خشك شوند.
روش خشك: یك لایه از سبزیجات آماده و خرد شده را روی پارچه پخش كرده و به اندازه كافی نمك روی آنها بپاشید،‌ طوری كه روی سبزیجات را بپوشاند. سپس لایه بعدی سبزیجات را پخش كرده و همین كار را تا به آخر تكرار كنید و بگذارید 24 ساعت بماند. پس از این مدت سبزیجات را در صافی ریخته و زیر آب سرد آبكشی كنید. بعد روی پارچه پهن كنید تا كاملاً خشك شوند.
ـ ادویه ترشی به معطر و خوش طعم‌تر شدن ترشی كمك می‌كند كه می‌توانید انواع آن را از عطاری‌ها تهیه كنید. ادویه ترشی معمولاً شامل تخم خردل، تخم كرفس، پودر فلفل قرمز، زنجبیل، جوز هندی، دانه فلفل سیاه و میخك است. برای هر 2/1/2 پیمانه سركه، 1 قاشق سوپخوری ادویه ترشی كافی است.


ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

شنبه 26 بهمن 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی



ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 23 دی 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی





ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 23 دی 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی



ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 23 دی 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی





ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 23 دی 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی





ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 23 دی 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی





ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :

دوشنبه 23 دی 1392 :: نویسنده : نوشین آهاری اسكویی





ادامه مطلب


نوع مطلب : آشپزی، 
برچسب ها :
لینک های مرتبط :



درباره وبلاگ


سلام، به وبلاگ من خوش آْمدید... امیدوارم از خواندن مطالبی كه در طول این سالها ترجمه‌شان كرده‌ام لذت ببرید. من فارغ‌التحصیل رشته مترجمی زبان انگلیسی هستم و از سال 1374 ترجمه مقالاتی در زمینه روان‌شناسی، كودكان، علمی و... را در یكی - دو مجله خانوادگی شروع كردم. الان هم سالهاست كه در مجله «روزهای زندگی» به سردبیری دكتر محمدرضا مهدیزاده - كه پیشرفتم در كار را مدیون ایشان هستم - كار ترجمه انجام می‌دهم. در حال حاضر به خاطر اهمیت تربیت صحیح كودكان در جامعه و مشكلاتی كه والدین با آنها درگیرند، فقط مطالب مربوط به كودكان را در این وبلاگ آماده كرده‌ام، اما در آینده‌ای نزدیك مطالب متنوع دیگری را اضافه خواهم كرد. به امید روزهای بهتر!

مدیر وبلاگ : نوشین آهاری اسكویی
نظرسنجی
به مطالبی كه در وبلاگم می‌نویسم چه امتیازی می‌دهید؟







آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :